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藏區特色面食

中國甘孜門戶網站:www.cbtekz.live 2018年04月27日 來源:康巴傳媒網 字體:【 【打印文本】 分享到:

“火燒子”是康東農區尤其是半高山地區的特色面食。當地民眾將生玉米面餅埋于炭火灰中,慢慢燒熱,熟后吹拍凈餅面上的炭灰,以酸菜湯下食。


“鍋圈子”是在生鐵鍋里烘洋芋(洋芋用油鹽炒后加水),洋芋之上沿鍋壁貼一圈經發酵后的呈環狀的面團,大火烘蒸,蒸出的饃呈環狀,質松且帶洋芋香,底有一層鍋巴。


巴塘一帶喜做一碩大的包子,眾人圍而共食,稱“團結包子”。其他如牛肉蒸餃、酸菜面卷、酥油湯餅、“郭熟”煮餅等都是特色食品。


巴塘“銀絲”長面,面粉中加蛋清,手工搟出的面條又細又長,制作精細,臊子湯精工配制,吃法考究,以小碗翻到大碗內再吃。

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